我們這一家

冬天就是要吃這味的啦！

好吃又補血，是女人的聖品呢！

煮個好吃的桂圓紫米紅豆粥只要30分鐘，而且事先都不用浸泡，你信不信？！

這當然要有好的鍋具才能縮短這麼多時間啦。

好啦，先不囉唆了，先來介紹一下簡單的食材

注意！水的密度為1公克/立方公分，所以1cc水的質量就是1g，家裡有量杯或奶瓶的都可以拿來量。

A料:

紅豆150g

紫米150g

圓糯米60g

B料:

桂圓肉50g

水2000cc (如果想要多喝一點湯的話，可以再加500cc，我是比較偏愛濃稠的口感)

C料:

二號砂糖140g (想甜一點可以自己多加，140g是我覺得剛剛好的甜度)

這些材料讓我花兩百而已，大概可以煮三鍋吧，很便宜。

 作法: 

1.先把A料洗乾淨，洗乾淨就好，不需要浸泡

（家中沒有弟一夫人壓力鍋的請先將A料洗淨後，浸水泡個2~3小時，水請不要倒掉，以免紫米的營養成分流失→再加桂圓肉→放置大同電鍋煮1~2小時直到軟透→再加二號砂糖就完成了。）

注意事項：紫米不太需要洗，只要輕輕的用水稍微攪拌一下，不需要再揉搓，免得流失過多花青素。

2.洗完A料後在撈過去壓力鍋的內鍋裡，接著加入B料，就這樣挖兩陀下去，爽！

3.蓋上鍋蓋，直接按壓"豆類"，大約等到它叫BB聲後，看一下時鐘大約再讓它悶20分→再去洩壓→打開鍋蓋

4.煮好打開鍋蓋後，將C料加入攪拌均勻，這樣就完成啦！

看起來很讚對不對！這味連姍妹都愛♥

桂圓紫米紅豆粥，30分鐘就搞定，紅豆咬下去破掉又綿密的感覺我很愛♥

這台壓力鍋其實在姍妹出生時就買了

那時候為了要熬排骨粥給她吃才買的

煮完後用湯匙輕輕把排骨壓下去，骨髓精華會"噗滋"跑出來，看了就爽。

它其實是很好用的鍋具

只是我懶的拿出來用啦

最近都狂吃垃圾食物，對肚子的小龍有點過意不去

所以又把這台拿出來用

簡單的料理，簡單的介紹，希望大家會喜歡

下次要等我坐月子時再把這台拿出來用

如果我還有力氣寫網誌的話

我再來介紹這台如何燉補月子料理。

紫米的功效：

(1) 富含多元不飽和脂肪酸，有利於腦細胞的發展； 


(2) 防止血膽固醇沉積，並有利於脂溶性維他命的吸收； 


(3) 含有豐富的維他命B群，有助於新陳代謝、清血、預防皮膚與肌肉老化； 


(4) 纖維含量也高於一般同類食品，有助於消化、防止肥胖與便秘； 


(5) 有補血、益脾胃等效用； 


(6) 可治療產後貧血、月經量過多、久病體虛自汗等疾病； 


(7) 孕婦、產婦多患貧血，可常食之； 


(8) 有益於病人開刀手術後傷口的癒合復原。 

紫米的營養成分：

1. 含有人體所需要的四種胺基酸成分、維生素A、B1、B2、B6、E、鐵、鎂、蛋白質及特有的黑色素。
蛋白質比白米高出35%，胺基酸比白米多出25%，鋅含量比白米多出57%，B群是白米的4倍左右；鉀、鎂、鐵、鋅、錳等微量元素含量分別是白米的4.4倍、6倍、1.7倍、3.8倍和1.7倍，外殼多了一層花青素，能延緩老化，本身就是一種很好的抗氧化劑。 
   

2. 國內外研究表明，米的顏色越深，則表皮色素的抗衰老效果越強，黑米色素的作用在各種顏色的米中是最強的。此外，這種色素中還富含黃酮類活性物質，是白米的5倍之多，對預防動脈硬化有很大的作用。
   

3. 由於紫米中含膳食纖維較多，澱粉消化速度比較慢，血糖指數僅有55（白米飯為87），因此，吃黑米不會像吃白米那樣造成血糖的劇烈波動。
   

4. 此外，紫米中的鉀、鎂等礦物質還有利於控制血壓、減少患心腦血管疾病的風險。所以，糖尿病人和心血管疾病患者可以把食用黑米作為膳食調養的一部分。
   

5. 在蘇正元的研究中指出，近年來有專家成功的從黑米中提取色素，發現對於抑制脂質的過氧化有良好的效果，可以提高血清中高密度膽固醇的濃度，有助抗動脈粥狀硬化的保健。
   

6. 含豐富的維生素A、E、蛋白質及鐵質，尤其對於眼力的維護深具效力。又稱【養生米】、【做月子米】、【接骨米】、【補血米】。產後食用黑糯米，比白糯米更容易產生乳汁且對產後婦女的調養效果特佳。
   

7. 花青素可溶於水，洗米的時候會洗出紫色的水，但只有米的中間仍是白色的，才是真正的紫米， 《本草綱目》指出：「紫米能滋陰補腎，健脾暖肝，明目活血之作用，性溫，脾肺虛寒者宜之。」
   

8. 米飯中所含的米澱粉跟米蛋白，可以有效降低肝臟中脂質的堆積，使血液中膽固醇減少，有助於心血管疾病的保健。且適量的澱粉質也是代謝脂質不可或缺的。