冬天就是要吃這味的啦!

好吃又補血,是女人的聖品呢!

煮個好吃的桂圓紫米紅豆粥只要30分鐘,而且事先都不用浸泡,你信不信?!

這當然要有好的鍋具才能縮短這麼多時間啦。

好啦,先不囉唆了,先來介紹一下簡單的食材

注意!水的密度為1公克/立方公分,所以1cc水的質量就是1g,家裡有量杯或奶瓶的都可以拿來量。


A料:

紅豆150g

紫米150g

圓糯米60g

 

B料:

桂圓肉50g

水2000cc (如果想要多喝一點湯的話,可以再加500cc,我是比較偏愛濃稠的口感)

 

C料:

二號砂糖140g (想甜一點可以自己多加,140g是我覺得剛剛好的甜度)

 

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這些材料讓我花兩百而已,大概可以煮三鍋吧,很便宜。

 

 

 作法: 

1.先把A料洗乾淨,洗乾淨就好,不需要浸泡

(家中沒有弟一夫人壓力鍋的請先將A料洗淨後,浸水泡個2~3小時,水請不要倒掉,以免紫米的營養成分流失→再加桂圓肉→放置大同電鍋煮1~2小時直到軟透→再加二號砂糖就完成了。)

 


注意事項:紫米不太需要洗,只要輕輕的用水稍微攪拌一下,不需要再揉搓,免得流失過多花青素。

 

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2.洗完A料後在撈過去壓力鍋的內鍋裡,接著加入B料,就這樣挖兩陀下去,爽!

 

 

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3.蓋上鍋蓋,直接按壓"豆類",大約等到它叫BB聲後,看一下時鐘大約再讓它悶20分→再去洩壓→打開鍋蓋

 

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4.煮好打開鍋蓋後,將C料加入攪拌均勻,這樣就完成啦!

 

 

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看起來很讚對不對!這味連姍妹都愛♥

桂圓紫米紅豆粥,30分鐘就搞定,紅豆咬下去破掉又綿密的感覺我很愛♥

 

這台壓力鍋其實在姍妹出生時就買了

那時候為了要熬排骨粥給她吃才買的

煮完後用湯匙輕輕把排骨壓下去,骨髓精華會"噗滋"跑出來,看了就爽。

它其實是很好用的鍋具

只是我懶的拿出來用啦

最近都狂吃垃圾食物,對肚子的小龍有點過意不去

所以又把這台拿出來用

簡單的料理,簡單的介紹,希望大家會喜歡

 

下次要等我坐月子時再把這台拿出來用

如果我還有力氣寫網誌的話

我再來介紹這台如何燉補月子料理。

 

紫米的功效:


(1) 富含多元不飽和脂肪酸,有利於腦細胞的發展; 


(2) 防止血膽固醇沉積,並有利於脂溶性維他命的吸收; 


(3) 含有豐富的維他命B群,有助於新陳代謝、清血、預防皮膚與肌肉老化; 


(4) 纖維含量也高於一般同類食品,有助於消化、防止肥胖與便秘; 


(5) 有補血、益脾胃等效用; 


(6) 可治療產後貧血、月經量過多、久病體虛自汗等疾病; 


(7) 孕婦、產婦多患貧血,可常食之; 


(8) 有益於病人開刀手術後傷口的癒合復原。 

 

紫米的營養成分:


1. 含有人體所需要的四種胺基酸成分、維生素A、B1、B2、B6、E、鐵、鎂、蛋白質及特有的黑色素。
蛋白質比白米高出35%,胺基酸比白米多出25%,鋅含量比白米多出57%,B群是白米的4倍左右;鉀、鎂、鐵、鋅、錳等微量元素含量分別是白米的4.4倍、6倍、1.7倍、3.8倍和1.7倍,外殼多了一層花青素,能延緩老化,本身就是一種很好的抗氧化劑。 
   

2. 國內外研究表明,米的顏色越深,則表皮色素的抗衰老效果越強,黑米色素的作用在各種顏色的米中是最強的。此外,這種色素中還富含黃酮類活性物質,是白米的5倍之多,對預防動脈硬化有很大的作用。
   

3. 由於紫米中含膳食纖維較多,澱粉消化速度比較慢,血糖指數僅有55(白米飯為87),因此,吃黑米不會像吃白米那樣造成血糖的劇烈波動。
   

4. 此外,紫米中的鉀、鎂等礦物質還有利於控制血壓、減少患心腦血管疾病的風險。所以,糖尿病人和心血管疾病患者可以把食用黑米作為膳食調養的一部分。
   

5. 在蘇正元的研究中指出,近年來有專家成功的從黑米中提取色素,發現對於抑制脂質的過氧化有良好的效果,可以提高血清中高密度膽固醇的濃度,有助抗動脈粥狀硬化的保健。
   

6. 含豐富的維生素A、E、蛋白質及鐵質,尤其對於眼力的維護深具效力。又稱【養生米】、【做月子米】、【接骨米】、【補血米】。產後食用黑糯米,比白糯米更容易產生乳汁且對產後婦女的調養效果特佳。
   

7. 花青素可溶於水,洗米的時候會洗出紫色的水,但只有米的中間仍是白色的,才是真正的紫米, 《本草綱目》指出:「紫米能滋陰補腎,健脾暖肝,明目活血之作用,性溫,脾肺虛寒者宜之。」
   

8. 米飯中所含的米澱粉跟米蛋白,可以有效降低肝臟中脂質的堆積,使血液中膽固醇減少,有助於心血管疾病的保健。且適量的澱粉質也是代謝脂質不可或缺的。

 

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